灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用(yòng)绳(shén碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量g)子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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