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藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃(chī)吗(ma)
藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。
藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品,富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分物质(zhì),具有促(cù)进代(dài)谢,削减体内脂质(zhì)吸收,防备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的,适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng),具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能(néng)量及(jí)热量,多种维生素及矿物质元素,能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而,藕粉能(néng)够当早餐吃,十(shí)分简单消化,合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡(pào)办(bàn)法:
1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停止。
2、参加开(kāi)水一边加一边(biān)拌和。
3、快(kuài)速拌和(hé),一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和,直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。
值得注意(yì)的(de)是:两道水的次序不能倒置,第一次是凉开水,第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。
藕(ǒu)粉怎(zěn)样(yàng)分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片
1、看(kàn)色(sè)彩。
纯(chún)藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。
2、闻滋味。
纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这种香气(qì)。
3、观形状。
藕粉(fěn)和其他淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是平的(de)。
4、尝一尝。
藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的,尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快很简单消融(róng),其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。
5、摸(mō)手感(gǎn)。
藕粉的(de)质地细(xì)腻爽滑,其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。
6、看(kàn)冲泡。
藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高(gāo),冲泡后的色(sè)彩微红,光(guāng)泽晶亮,放置数(shù)小时后会变(biàn)稀。
其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉,且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。
藕(ǒu)粉——教你辨仔细假,辨明好坏,简述加工办法
藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉(fěn),用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加工而成,呈极薄而细微的片状,白中透粉赤色(sè),养分丰厚。
所含淀粉转化为葡(pú)萄糖,易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收,很(hěn)适合老、弱、病、幼食用,可作滋补食品。
藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁,幽香可口,是我国闻名(míng)的土特产品。
我国食(shí)藕早在三千年之前,开端作蔬菜,周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说。
藕粉(fěn)在(zài)我国各(gè)地(dì)都有名品,下面(miàn)介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。
一(yī)、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng),西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产,是藕粉中的名牌, 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室,名驰(chí)迩遐。
西湖藕粉已成为款待来宾,奉送亲朋(péng)的珍品,热销全国,出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。
清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液。
擢泥本不染,渍粉讵太白。
铺奁暴秋(qiū)阳,片(piàn)片银刀画(huà)。
一撮(cuō)点汤(tāng)调,犀匙(shi)溜滑泽。
”
二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。
宝应藕粉洁如冰雪尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快(xuě)形似鹅毛,呈(chéng)片(piàn)状。
《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载:“本邑藕,粉尤(yóu)精洁,名鹅毛雪(xuě)片”。
“藕粉,他(tā)邑多(duō)红莲,独邑白莲(lián),粉尤精洁。
”
清朝(cháo)道光年间,宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī),对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘(huì):“洗濯激清(qīng)流,泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。
锯节(jié)复裁梢(shāo),响彻(chè)榨床轧(yà)。
千(qiān)揉与万搓……百指费勤(qín)劳,乃见(jiàn)白(bái)如雪。
此犹一半功,就视没有毕。
倾液滑如酥(sū),细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合……”
“鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细腻,生粉不染纤尘。
以(yǐ)开水冲熟(shú)后,呈淡紫色,晶亮通明。
进口浓(nóng)艳幽香,味甘爽滑。
养(yǎng)分丰厚,含糖量高。
含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。
在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。
现代,久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”,每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内(nèi)外。
近年(nián)来,藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有开展,但国内外商场(chǎng)需求量大,产值远远不能满意消费需求。
有些(xiē)当地用其他淀粉,参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn),虽包(bāo)装漂亮,但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。
【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分,种类(lèi)有(yǒu)10余种。
按老练时(shí)刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。
前者在小暑前(qián)后老练,水分多(duō),脆嫩(nèn),适合(hé)鲜食;后者在(zài)白(bái)露至秋分时(shí)节老练,肉(ròu)质(zhì)老,含(hán)粉质多,宜作菜或制藕粉(fěn)。
主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自立冬开端,因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟(shú),气候又晴朗、枯燥,有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。
许多产(chǎn)区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn),设备简陋,规划较(jiào)小,一般是随(suí)挖随加工,有(yǒu)些(xiē)区(qū)域(yù)任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè),直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。
出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而(ér)异,一(yī)般是8 12%。
工艺流程如下:
洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积(二(èr)次以上)——削片(或碾碎)——晾干(gàn)(或(huò)烘干)。
破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng),个别出产各地习(xí)气不同,有的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎;也有把藕水浸后,用(yòng)石臼(jiù)捣碎;还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。
削片(piàn)用切片机切片,传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片(piàn),技能性较强(qiáng)。
也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状。
加工对成质量量的联系很大,主要有以(yǐ)下三点:
一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的,制(zhì)品中无泥沙杂质,或(huò)很(hěn)少。
二、削片技能好的,粉呈薄片状(zhuàng),巨(jù)细均匀共同。
三(sān)、在晴天加工,一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣,白中透粉赤色,片子二(èr)面(miàn),色(sè)深浅不同,业界称“桃花片”有光泽。
阴(yīn)干或(huò)焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光(guāng)。
【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同,可(kě)分薄片状和粉粒状二种。
片状(zhuàng)的外形、色(sè)光(guāng)漂亮,很受商场(chǎng)欢迎,有(yǒu)些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。
藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng),安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出(chū)产。
其间浙江省是(shì)全国最主要的(de)产地(dì)。
各省散布(bù)区(qū)域、县如(rú)下。
浙(zhè)江:金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴(xīng)。
片状粉为主。
湖北:江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。
片状粉为主(zhǔ)。
湖南:安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。
粒子粉(fěn)为主。
江苏:吴县、宝应、高邮(yóu)。
片(piàn)状粉为主。
【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。
甲级:白色、枯(kū)燥、纯洁,无泥沙杂质,片薄均匀(yún),冲熟后粘(zhān)性强(qiáng),微通明呈藕芽色。
乙级:色较白,其他和甲级同。
丙级:色次(cì)白,片不均(jūn)匀,略有块(kuài)粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn),其他和甲级(jí)同。
【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要看是片状,仍是(shì)粉(fěn)粒状(zhuàng)。
关键如下。
色泽(zé)和形状(zhuàng):好的,应是白(bái)中透(tòu)粉赤色,片薄而均匀,粉屑少,且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。
干湿度:藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。
干湿(shī)适度的,伸手入包装中心,感清(qīng)新,成(chéng)把捏紧,粉(fěn)从指缝间喷出(chū),松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散开;较潮的,伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润(rùn),成(chéng)把紧捏(niē),粘(zhān)结成块;更潮的,手感发热或已成团状,极易蜕变发霉(méi)。
真伪:可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。
1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬,其他粉则否则;
2.藕粉(fěn)含(hán)单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖,色(sè)泽(zé)白中透微红,用冷开水拌和后色更红(hóng),稍(shāo)久色(sè)转深,其(qí)他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变;
3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻,用(yòng)手指揉擦,感清新(xīn),粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂;
4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化,其他(tā)粉不易溶化;
5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后(hòu)易(yì)熟,无白点,胀性好,拌和稠厚(hòu),丝头(tóu)长(zhǎng)而通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘连,但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水状,其他淀粉则(zé)彻底不同。
如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他淀粉,可(kě)放在清水中,(或在流水中参加少数漂白粉)藕粉粉粒细(xì)而重,沉积鄙(bǐ)人(rén),其(qí)他粉在上,红白(bái)色(sè)清楚,一(yī)望而知。
新(xīn)货藕粉,色(sè)白而微红,幽香味浓(nóng),入水(shuǐ)易溶化,沉(chén)积,冲调后胀性足;陈货则色带灰(huī)黄,无幽香(xiāng)味,不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢,胀性也差。
无泥沙杂质,可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼,或置通明器皿中加清水拌和,就可看清区(qū)分。
【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销,秋夏最旺,一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可(kě),使粉浆起丝头,然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。
每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。
中医(yī)以为藕粉性(xìng)平,调中(zhōng)开胃,益(yì)血通气。
大都患者(zhě)都(dōu)可(kě)食用。
天良
2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了