咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅(美国总统奥巴马几岁guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jū美国总统奥巴马几岁n)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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