为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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