酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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