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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打可以作为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;<光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米/p>

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一(yī)点要注(zhù)意的(de)就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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