新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大(dà)量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(r泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文uò)、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的(de)量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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