鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多五的大写是什么(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水五的大写是什么先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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