鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dō凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音u)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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