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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农(nóng)副(fù)产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营(新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色(sè)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻(wén)香下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业(yè),白(bái)莲系(xì)列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健(jiàn)康(kāng)食(shí)品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一(yī)体的(de)综合型食品企业(yè),桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗其(qí)他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐(hè)色(sè)，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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