干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话(huà)也(yě)可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(rDHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品òu)变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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