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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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