酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响实属和属实区别在哪，实属与属实的区别。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦实属和属实区别在哪，实属与属实的区别分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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