为(wèi)什(shén)么(me)公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)双修是指什么意思，双修是怎么进行的母鸡(jī)这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好(hǎo)的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候双修是指什么意思，双修是怎么进行的是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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