料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里(lǐ)最重(zhòng)要的(de)就(jiù)是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的吧(ba)？一(yī)般在没有料酒的(de)情况下用什(shén)么替(tì)代(dài)是比较(jiào)好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替(tì)，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋白(bái)质和脂(zhī)类(lèi)造成一定的(de)破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的(de)统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要(yào)根据(jù)烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我(wǒ)会(huì)放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意一定的量就好了哦。

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