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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的，近年(nián)来(lái)，在国(guó)际人(rén)才(cái)市(shì)场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越多(duō)的国(guó)际大型活(huó)动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专业人才(cái)的(de)需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从(cóng)业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人(rén)才(cái)的需(xū)求也不(bù)断增加，每年(nián)都需要数(shù)以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的(de)基(jī)本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全(quán)面发展的中等职业技术应用性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业(yè)后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会(huì)议服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解p>

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服(fú)务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一(yī)定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的(de)人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一(yī)定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在(zài)全球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前景还(hái)是不错(cuò)，以下是酒店管理专业及(jí)就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运(yùn)研(yán)究(jiū)占比非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食物等(děng)了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业(yè)，在日(rì)常(cháng)生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大比重(zhòng)的实(shí)践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍(shì)应生和(hé)厨(chú)师(shī)的角(jiǎo)色，学习服务客人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一(yī)门课(kè)，学(xué)生们要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也(yě)都(dōu)是必(bì)修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得一些商(shāng)业(yè)相关(guān)的(de)知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最(zuì)基础的(de)了，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东西，并且能(néng)很快(kuài)的运(yùn)用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式(shì)和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习(xí)的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可以是(shì)研(yán)究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外(wài)一(yī)个方向就是注重(zhòng)操作、运营和实(shí)践的学习(xí)，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就是提问(wèn)者口中(zhōng)所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业(yè)来说(shuō)，以(yǐ)实践为主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的(de)运营高层基本都是从感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解基层部门干出来的(de)，很少有专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单(dān)纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的(de)行业(yè)，光有理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个部门、每个职位的(de)工作流程和标(biāo)准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能(néng)学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的(de)水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需(xū)要(yào)的是手把手踏踏(tà)实实(shí)的实践操作，目(mù)前大部分(fēn)从业(yè)者为低学历人员、甚至大(dà)部分是(shì)农(nóng)民(感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解mín)工(gōng)。

　　与其他(tā)行业相比基层服(fú)务人员所获(huò)得的(de)收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附(fù)加(jiā)值(zhí)、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的(de)一线实(shí)践经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平(píng)根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基(jī)层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前(qián)景还是(shì)有的，重(zhòng)点就(jiù)在于(yú)你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不甘于(yú)只在底层做!

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