酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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