新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容(róng)易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利(当年非典为什么神秘结束了lì)于(yú)维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处(chù)于(yú)疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度当年非典为什么神秘结束了)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于(yú)预防高(gāo)血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦(cā)干水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无(wú)法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼当年非典为什么神秘结束了(yú)鱼身上(shàng)切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但在(zài)具体做(zuò)法(fǎ)上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般(bān)两三个(gè)小时(shí)为(wèi)宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 当年非典为什么神秘结束了