新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质(zhì珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗)从而(ér)易(yì)诱发疾病的(de)食(shí)物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物(wù)质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人(rén)群食(shí)用(yòng)后会(huì)由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体(tǐ)不(bù)适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良(liáng)反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利(lì)于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要(yào)立刻(kè)取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动的清水由腹(fù)部(bù)内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去(qù)除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死(sǐ珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗)去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷水的(de)容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把它(tā)放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力(lì).二(èr)是到(dào)了目的地(dì)后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天(tiān)。

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