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　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添(tiān)加(jiā)各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉(fěn)一(yī)般不会添加馅料，是搭配(pèi)各种不同的(de)酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成(chéng)米浆，再(zài)加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制(zhì)成，这种制作方式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉(fěn)加(jiā)水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干(gàn)燥制(zhì)成(chéng)的，这(zhè)种粉又叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好布拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料(liào)，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布(bù)拉(lā)肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类(lèi)肠粉一般不(bù)会添加馅(xiàn)料，是搭配(pèi)各(gè)种不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口(kǒu)感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在(zài)水里，然后沉淀(diàn)过(guò)滤之后(hòu)，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀粉。

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