淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí)先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。