近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàn唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么g)，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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