柿子怎(zěn)样(yàng)挑(tiāo)才(cái)甜呢(ne)

　　1、看柿子(zi)表(biǎo)皮的色(sè)彩。

　　一般来说，柿(shì)子表皮是绿色的，那么这证(zhèng)明绿色的柿子是(shì)还没(méi)老练(liàn)的柿(shì)子，还没老练的(de)柿子，吃起(qǐ)来必定有涩味啦(la)。

　　而柿子表皮假(jiǎ)如是(shì)黄色(sè)，而且黄中偏(piān)棕色的，那么这(zhè)类柿子老练度很(hěn)高。

　　老练度高的柿子，糖分(fēn)储(chǔ)存天然就(jiù)多，吃(chī)起(qǐ)来(lái)鲜甜(tián)多(duō)汁。

　　所以在选择柿子时，咱们要(yào)选择黄(huáng)色偏棕赤色的购买(mǎi)。

　　2、选个头大、色彩艳(yàn)丽的。

　　关于柿子来(lái)说，咱们(men)应该(gāi)选择(zé)个头大、而且色彩比较艳(yàn)丽的(de)。

　　这(zhè)类柿子，质量上乘，口感好。

　　3、看柿(shì)子果蒂是否是(shì)绿(lǜ)色的。

　　在购买柿子时，要选择柿(shì)子果蒂是绿色的(de)。

　　果(guǒ)蒂是绿(lǜ)色，证(zhèng)明这柿子(zi)刚摘(zhāi)下来不久，比(bǐ)较新鲜。

　　而新鲜的(de)柿子吃起来(lái)才多汁(zhī)、口(kǒu)感爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　4、捏硬度。

　　在选(xuǎn)择柿(shì)子时，咱们还需(xū)求(qiú)用手悄悄捏一下柿子的硬度。

　　假如捏起来是软的，这类柿子主(zhǔ)张可以疏忽。

　　由(yóu)于(yú)太软的柿子，很有或许现已熟(shú)过(guò)头了，而(ér)熟过头的柿(shì)子，会散发着(zhe)一股酸酸的(de)酒味，而且吃起(qǐ)来软绵绵的(de)，口感欠好(hǎo)。

　　而捏(niē)起来硬的(de)柿子，阐明仍是挺新鲜的，捏(niē)起来结实(shí)的柿子，吃起来比较爽脆(cuì)，特别(bié)有嚼劲。

　　5、掂(diān)分量(liàng)。

　　平等巨细的柿子(zi)，掂(diān)起(qǐ)来比较重的，含水量足(zú)，汁水(shuǐ)丰满，吃起来就水(shuǐ)润润的，而且肉质(zhì)厚(hòu)，吃(chī)着就有满足感。

　　相反，掂起来轻(qīng)的柿子，含水量少，肉比(bǐ)较少(shǎo)。

　　吃起(qǐ)来口感(gǎn)就没(méi)那么好。

怎样选(xuǎn)择甜美的柿子

　　　　眼下正是柿子上市的时节(jié)，柿子有好坏之分，那么(me)，你知道怎样(yàng)去选择(zé)甜美的(de)柿子(zi)吗？下面我为你(nǐ)回(huí)答。

　　　　选择甜美柿(shì)子的(de) 办(bàn)法(fǎ)

　　 　　一、甜柿和涩柿的(de)差异

　　 　　柿子依据老(lǎo)练时(shí)能(néng)否天然脱涩分为甜柿和涩柿两(liǎng)类。

　　前(qián)者(zhě)老练时现已脱涩(sè)，可以直接食用。

　　而后者(我国的柿子大多数(shù)归于此类)有必要采摘后人工脱涩后方可食用。

　　 　　涩柿脱涩的(de)办(bàn)法许多：长时刻放(fàng)置脱涩(sè)，北方的(de)冻(dòng)柿(shì)子便是(shì)此类(lèi)；也可与(yǔ)发生乙烯的老练生(shēng)果放在一(yī)同(tóng)，但这样(yàng)构成的柿(shì)子都是(shì)软柿(shì)。

　　假(jiǎ)如想吃不涩(sè)、口感结实爽脆的(de)柿子，就要采(cǎi)纳别(bié)的(de)一种脱涩办(bàn)法(fǎ)：“醂(lǎn)”，制品便是醂柿子，一般都叫懒柿(shì)子，有(yǒu)些当地也叫漤柿子或脆柿子，这便(biàn)是(shì)前面(miàn)说到的“脆柿”。

　　 　　办(bàn)法一般是(shì)用40~50℃的(de)温水浸泡(pào)24小时(shí)，时刻可依(yī)据状况调整，以(yǐ)口感(gǎn)甜脆(cuì)为(wèi)准。

　　醂柿子口(kǒu)感甜(tián)脆(cuì)，营养价值很(hěn)高，是北(běi)方公民在(zài)长时刻(kè)的实践中发明的，这(zhè)样可(kě)以(yǐ)把涩口(kǒu)不能食(shí)用的青柿子变(biàn)成甜美(měi)可口，可以说是 变废为宝 了。

　　 　　二、软柿子与硬(yìng)柿子的(de)差异

　　 　　一般来说，软柿(shì)子是指天然老练的甜柿(shì)和通(tōng)过(guò)催(cuī)熟处理的(de)柿(shì)子，表(biǎo)皮(pí)为橙(chéng)赤色，口(kǒu)感软而甜。

　　硬柿子则(zé)包(bāo)括未脱(tuō)涩的生柿子和处理过的口感甜(tián)脆的懒柿子，表(biǎo)皮青色，口感偏硬而不脆；生的(de)青(qīng)柿子(zi)不能吃，需等红到熟透之(zhī)后(hòu)才干吃，水煮(zhǔ)过的(de)青柿子可以吃，吃起来(lái)的口感与红柿子不同，红(hóng)柿子是软的，青的(de)柿(shì)子(zi)是(shì)脆的，与一般的苹(píng)果口感附(fù)近；滋味当然也不同(tóng)，红(hóng)柿子的滋(zī)味比较天(tiān)然，吃后有(yǒu)一(yī)股淡淡的涩味，而青柿子(水煮(zhǔ)过的(de))除了甜味，还略(lüè)带有一股果青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿和硬柿怎样选(xuǎn)择？

　　 　　1、软(ruǎn)柿

　　 　　一般(bān)来说，软柿(shì)表皮橙(chéng)赤色，软(ruǎn)而甜，选(xuǎn)购(gòu)时要注意全体平等柔软，有硬有软者(zhě)则(zé)欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表(biǎo)皮(pí)青色，偏硬(yìng)而不脆，甜度稍差(chà)一(yī)些，选购时用手摸试(shì)，手感结实者为佳。

　　 　　四、按食用时刻(kè)选择(zé)柿子

　　 　　1、立刻就想吃

　　 　　假如(rú)想买了就吃，可(kě)购买软(ruǎn)柿，这(zhè)老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗种柿(shì)子在树上(shàng)天(tiān)然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这(zhè)种柿子太松(sōng)软，不方便带着和储存，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回家(jiā)贮(zhù)藏

　　 　　假(jiǎ)如(rú)买了柿子预备放一段时刻再(zài)吃(chī)，可选购(gòu)生柿，放通风阴凉(liáng)处等它天老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗(tiān)然老(lǎo)练，可寄存较长时刻；

　　 　　3、天(tiān)天要吃

　　 　　假如想随(suí)时吃到(dào)而(ér)且可以(yǐ)贮藏(cáng)，可购买硬脆的(de)懒柿子(zi)，它是(shì)生柿子(zi)采摘后用(yòng)温水、酒精、二氧化(huà)磷等办(bàn)法脱涩后投(tóu)放市场，果(guǒ)肉脆，味甜美，可放一个月左右，随吃(chī)随拿。

　　 　　柿(shì)子吃多了(le)会怎样(yàng)样

　　 　　柿子中的鞣酸(suān)能与食物(wù)中的钙、锌、镁(měi)、铁等矿物(wù)质(zhì)构成不(bù)能被(bèi)人体(tǐ)吸(xī)收的(de)化合物，使这些营养(yǎng)素不能被(bèi)使用，故而多吃(chī)柿子简(jiǎn)略导致这些矿物质缺少。

　　又(yòu)因柿子(zi)中(zhōng)含糖较(jiào)多，所以人们(men)吃柿(shì)子比吃(chī)相同数量的苹果、生梨更有饱(bǎo)腹(fù)感，然(rán)后会影响胃口，并削减正餐(cān)的(de)摄(shè)入。

　　一般以为，在不空腹的状况下，每次吃柿(shì)子不超越(yuè)200克为宜。

　　 　　吃柿(shì)子的注意事项(xiàng)

　　 　　1、空腹(fù)不能吃柿子

　　 　　因柿子含有较多的鞣(róu)酸及果胶，在空腹状况下(xià)它们会在胃酸(suān)的效(xiào)果下构(gòu)成巨细不等的(de)硬块。

　　尽(jǐn)量在饭(fàn)后1小时左右食用，以防止(zhǐ)胃(wèi)柿石构成(chéng)。

　　 　　2、尽量不(bù)要吃柿(shì)子皮

　　 　　由于柿子中的鞣酸绝大多(duō)数会集在皮中，在柿子脱涩时，不或许(xǔ)将其间(jiān)的鞣酸悉数脱尽，假如连皮一同吃(chī)更简略(lüè)构成胃柿(shì)石，尤其是(shì)脱(tuō)涩(sè)工艺不(bù)完(wán)善(shàn)时，其皮中含的鞣酸更多(duō)。

　　 　　3、胃部寒凉、患有缓慢胃炎患者不宜多吃(chī)柿子(zi)

　　 　　柿子(zi)性寒，若患有胃(wèi)部(bù)寒凉者，不宜食用(yòng)。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟、消化(huà)不(bù)良(liáng)等胃动力功用低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者少吃(chī)

　　 　　柿子含单宁，易与铁质(zhì)结合(hé)，然后阻碍(ài)人体(tǐ)对(duì)食(shí)物中铁质的吸收，所(suǒ)以贫(pín)血患(huàn)者应少(shǎo)吃为好(hǎo)。

　　服用(yòng)铁剂时(shí)不(bù)宜吃柿子。

　　柿中鞣酸与铁结组成(chéng)沉(chén)积(jī)，可引起(qǐ)胃肠不适，乃至疼痛，一(yī)同(tóng)影响铁剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖尿病人(rén)勿食

　　 　　柿(shì)子(zi)中因(yīn)含(hán)10.8%的糖类，且大(dà)多是简略(lüè)的双糖和单糖(蔗糖(táng)、果糖(táng)、葡萄糖即(jí)属此类)，因而吃后很(hěn)易被吸收，使(shǐ)血糖升高。

　　关于糖(táng)尿(niào)病人而言(yán)，尤(yóu)其是血糖(táng)操控欠安者更是有害的(de)。

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