淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú数学中e等于多少，高中数学中e等于多少)炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉数学中e等于多少，高中数学中e等于多少(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟(shú)的时候弄。

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