淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀(偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗diàn)粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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