咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)龙有几个爪 龙有两个根吗菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋(zī)龙有几个爪 龙有两个根吗味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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