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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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