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1亿等于多少万鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

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　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水1亿等于多少万性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐(yán)溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失(s1亿等于多少万hī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失(shī)。