干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招以及(jí)腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)，腊肉怎样(yàng)处理才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去除咸(xián)味的(de)方法，腊肉怎么吃前(qián)怎么处理(lǐ)方法等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食(shí义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思