灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀(yún)也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可以继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则(zé)会对(duì)健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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