干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食(s夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022hí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022的(de)盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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