鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱)体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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