面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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