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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切(qiè)生鱼片的(de)刀是特制的(de)，且不(bù)能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉(ròu)切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是(shì)因(yīn)为氨基酸在死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也(yě)有日本人认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上做成(chéng)的生(shēng)鱼片好吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了，主厨(chú)将无法为(wèi)顾客(kè)补上(shàng)错过的菜肴(yáo陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌)。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序非(fēi)常讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到(dào)浓厚的，最(zuì)后再(zài)品尝味道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出每一道(dào)菜品的(d陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌e)味道。

　　厨(chú)师(shī)发办可以理解为无菜单料(liào)理，一(yī)种由主厨根据当天时令食材(cái)和(hé)对食客(kè)的喜好判断，即兴设计一(yī)个弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数(shù)只有(yǒu)8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无(wú)菜单(dān)料理的弊(bì)端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有(yǒu)实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜(cài),只需与主厨(chú)简单(dān)交流口味及(jí)喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由(yóu)主厨即席(xí)料理。

　　无(wú)菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的(de)翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办(bàn)”。

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