为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu小明王是谁的后代 小明王是男是女ine-height: 24px;'>小明王是谁的后代 小明王是男是女)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用小明王是谁的后代 小明王是男是女公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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