酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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