家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好以及铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好，什么(me)铁锅最好用又健康(kāng)，买(mǎi)铁锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗好(hǎo)还是熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好用等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的(de)好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēn微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗g)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量(l微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗iàng)在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使(shǐ)用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很(hěn)好的延展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把锅(guō)锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃(rán)料，适合爆(bào)炒食(shí)材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理(lǐ)不(bù)好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需(xū)求(qiú)来选择(zé)才是最(zuì)主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要(yào)处(chù)理得当并坚(jiān)持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗