泥鳅是凉(liáng)性仍是热性

　　泥鳅是(shì)热性的。

　　热(rè)性，归于湿(shī)热性。全年都可采(cǎi)收，夏日(rì)最多，泥(ní)鳅捕捉后，可鲜(xiān)用或(huò)烘干用。可食用、入药。泥鳅被称(chēng)为“水(shuǐ)中(zhōng)之参”，

　　日(rì)子在湖池，是营(yíng)养价值很高的(de)一种鱼，和其它(tā)的鱼不相(xiāng)同(tóng)，不(bù)管表(biǎo)面(miàn)，体形，日(rì)子(zi)习性都不同，是(shì)一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的鳅类(lèi)。

　　凡体质偏热者忌吃温热性食物，避免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食(shí)物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒(hán)性(xìng)食(shí)物，可(kě)进食温(wēn)热性食(shí)物，以温散(sàn)寒。

泥鳅产(chǎn)卵(luǎn)怎样(yàng)保存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜(xiān)法，活泥鳅(qiū)用清水漂一下，捞(lāo)起放进(jìn)一个不漏气(qì)的(de)塑料袋(dài)里（袋内先装一点点水），将袋口(kǒu)用橡(xiàng)皮筋或细绳扎紧，放(fàng)进冰(bīng)箱的(de)冷冻室里冷冻，寄存一段时间也不会死掉，仅仅呈(chéng)蛰伏状(zhuàng)况。

　　烹制时，取出(chū)泥(ní)鳅，放进一盆洁(jié)净的冷水(shuǐ)里(lǐ)，待冰块(kuài)消(xiāo)融后，泥鳅(qiū)会(huì)很快复生。

　　2、冰箱冷藏法，死(sǐ)泥(ní)鳅保存(cún)时，一般(bān)置(zhì)于冰箱(xiāng)冷(lěng)冻室(shì)中保存即可(kě)，无特别存(cún)储要求。

保存泥鳅办(bàn)法 泥鳅(qiū)保存鲜活的办法

　　1、把(bǎ)新买回的活泥鳅用清(qīng)水(shuǐ)漂一(yī)下，捞起放进一个不漏气的塑料(liào)袋里（袋内先装(zhuāng)一点点水），将袋口(kǒu)用橡(xiàng)皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的(de)冷冻(dòng)室里冷冻，长(zhǎng)期寄(jì)存，都不会死掉，仅仅(jǐn)蛰伏状况。

　　 2、烹制时(shí)，取出泥鳅，放进(jìn)一盆洁净的冷水里（留意(yì)，千万不能用热水），待(dài)冰块消融后(hòu)，泥(ní)鳅很快复生，制造(zào)后鲜香味美(měi)。

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