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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物长期放置的过程(chéng)中在发(fā)酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡(dàn)，并且打开(kāi)之后，一(yī)会儿(ér)就没(méi)有(yǒu)了的话，食用的时候(hòu)也是没有酒味的(de)，这种柿(shì)饼还是可(kě)以(yǐ)食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时(shí)候也(yě)有很(hěn)重的酒味，那(nà)么这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水化合物，因(yīn)此在(zài)长期(qī)放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精，因此柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置(zhì)一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就(jiù)可以正常食用了，不会(huì)影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌(jūn)增长(zhǎng)的作用(yòng)，再(zài)加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌(jūn)的滋生(shēng)，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因(yīn)此这(zhè)样的柿(shì)饼没(méi)有酒味。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-柿饼

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