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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大(dà)量的碳水化合物长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的(de)程度(dù)才(cái)能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会儿(ér)就没有(yǒu)了(le)的话，食用(yòng)的(de)时候也(yě)是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食(shí)用的时候也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那么这(zhè)种(zhǒng)柿饼就不建议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物，因此在(zài)长期(qī)放置的过程中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼(bǐng)有时(shí)候(hòu)会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间(jiān)，待酒味(wèi)消失(shī)之后就(jiù)可以正常食用(yòng)了(le)，不(bù)会(huì)影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合(hé)物，具(jù)有抑制细菌增(zēng)长的作用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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