干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于(yú)干(gàn)透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如(rú)果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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