颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后(hòu)的(de)藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产阿富汗是哪一年灭亡的阿富汗是哪一年灭亡的(chǎn)加(jiā)工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品(pǐn)的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业(yè),白(bái)莲(lián)系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合(hé)型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)放(fàng)置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才(cái)能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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