近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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