干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？<放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉/h3>

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(j放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉iā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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