淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容(róng)易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各(gè)种穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼的时(shí)候不能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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