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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些(xiē)什么的(de)，酒店(diàn)管理专业(yè)是学(xué)些什么内容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全球都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年(nián)来(lái)，在国(guó)际人才市场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来(lái)越多的(de)国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级(jí)酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需(xū)求也不断增加，每(měi)年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护(hù)党的基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的(de)，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应(yīng)用性专门人(rén)才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基(jī)础(chǔ)知识，具备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后(hòu)主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及(jí)餐(cān)饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素质的培(péi)养，主要学习(xí)经济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技能(néng)培训(xùn)，学(xué)生(shēng)在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实(shí)训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅(tīng)客(kè)房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业方(fāng)向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代(dài)服务(wù)业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店(diàn)业发展的(de)方针、政(zhèng)策(cè)和(hé)法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定的(de)职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业，需要(yào)从(cóng)最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起(qǐ)，具(jù)备(bèi)一(yī)定的实际(jì)经验才有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前国内外(wài)旅游业飞(fēi)速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内(nèi)都需求量很大，前景还(hái)是不错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业(yè)的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)中食(shí)品营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学们(men)会学习到食(shí)品相关的科(kē)学(xué)、食物的选配、如何(hé)正确地(dì)储(chǔ)存(cún)食(shí)品、如何(hé)正确地处理(lǐ)各(gè)种食物等了(le)解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在(zài)注重实用经(jīng)验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习(xí)服务客(kè)人的(de)各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是(shì)比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知识(shí)，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店(diàn)行业的营运，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也需要(yào)懂(dǒng)得一(yī)些(xiē)商业相(xiāng)关(guān)的知(zhī)识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习的是酒店业(yè)的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习(xí)的人(rén)未来的(de)发展方(fāng)向(xiàng)可(kě)以是研究(jiū)酒店的(de)学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层(céng)管理者，特(tè)别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学习(xí)理论方(fāng)面的内容(róng)，还会了解到(dào)每个部(bù)门(mén)的(de)具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以发(fā)现(xiàn)，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因(yīn)为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还(hái)没有基(jī)层的经验就(jiù)想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为(wèi)你不从底(dǐ)层的(de)真(zhēn)正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻三件套是哪三件p>

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需(xū)要(yào)的(de)是手把手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大部分(fēn)从业者(zhě)为低(dī)学历人(rén)员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业(yè)相比基层服务人员所获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人成就感是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍(rěn)受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一(yī)线实践经(jīng)验才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任(rèn)部(bù)门级、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来(lái)前景(jǐng)还是有(yǒu)的，重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整自己的心态，有良好(hǎo)的情商，是(shì)否(fǒu)有野心(xīn)不甘于(yú)只在底(dǐ)层做!

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