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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大(dà)品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的(de)综合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的(de)吸(xī)收。

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