灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le戊戌年是哪一年)白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部(bù)的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入(rù)全(quán)部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(戊戌年是哪一年shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余(yú)的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以继续(xù)吃(chī)。

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