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吴亦凡还出得来吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后吴亦凡还出得来吗开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保(b吴亦凡还出得来吗ǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法成(chéng)型；要是(shì)水加(jiā)少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。