螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭以及(jí)螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的是(shì)哪个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不(bù)放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳(sī)粉(fěn)对(duì)女性事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句的坏处等问题(tí)，小编(biān)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的(de)材(cái)料也会没(méi)有(yǒu)问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句px;'>事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句chòu)味是(shì)源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下(xià)锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳粉当中的(de)独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存(cún)在(zài)于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口味(wèi)让(ràng)人上头(tóu)辅料多食材丰富(fù)

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